夏は要注意!!食中毒対策

 
 
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                (ヤマノだより:2010/8/19)
 
 
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こんにちは。
 
ふれあい生活館ヤマノの山本です。

 お盆休みはいかがでしたか?
 まだ、お休み中という方も多いかと思います。

 私は、引っ越しの準備で遠くへは行けずに家で過ごす時間が多かったです(-“-)
 

 それにしても、暑い日が続いていてちょっと外にでると
 汗をかいてしましいます。

 
 今日は、そんな暑い日が続く8月にもっとも多い
 『食中毒』についてご紹介します!!
  

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  夏に多い食中毒

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食中毒は、年間を通しておこっていますが、
特に暑い夏が多く発生している時期なのです。

■食中毒の原因■
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
食中毒の最も多い原因は「細菌」です。
食中毒の原因の90%以上は、細菌やウィルスと言われています。

特に多い細菌は・・・

◇病原大腸菌
 ~~~~~~~~~~
食肉や井戸水などが感染の原因とされています。
O-157も大腸菌です。

◇サルモネラ菌
 ~~~~~~~~~~~~
低温や乾燥に強く、冷凍庫の中でも死滅しませんが
熱に弱い菌です。
鶏卵が原因となることが多いです。

◇腸炎ビブリオ菌
 ~~~~~~~~~~~~~~
魚や貝などの海産物が主な原因で、激しい腹痛や
下痢を伴う菌です。

◇黄色ブドウ球菌
 ~~~~~~~~~~~~~~
おにぎり、サンドイッチなど調理する人の手などから
発生し感染する菌です。

■食中毒を防ごう■
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
食中毒は外からだけでなく、家庭でも多く発生します。

食中毒の原因となる微生物の多くは、肉や魚などから感染しますので、
特にキッチンは細菌で汚染されていることが多いのです。

その中でも細菌の多い個所は・・・

・食器用スポンジ
・台ふきん
・まな板
・冷蔵庫の野菜室の底

などです。
湿気の多い夏は、繁殖しやすい環境なので、
丁寧に手洗いをしたり、除菌スプレーを上手に
活用して清潔にしましょう。

また、多くの菌は熱に弱いので、
きちんと加熱して調理しましょう。
(O-157は75℃で1分間以上の加熱で死滅します)

食中毒を防ぐ3原則【細菌を「付けない」「増やさない」「殺菌」】を
意識して、夏を過ごしましょう!!

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====編集後記===========
 

 今日は、皆さまにお知らせがあります!!
 
 これまでメルマガを月に1?2回書いていましたが、
 異動の為、今回が最後となりました(>_<)

 
 冒頭に”引っ越し”と書きましたが、実は家族で中国に
 行くことになりました!!

 
 短い間でしたが、お読み頂きありがとうございました☆

 これからは、スタッフブログなどでたま?に登場するかも
 しれないので、ブログでお会いしましょう!!
 
 
 
それでは、また次週のメルマガもお楽しみに♪
 
 
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 最後までお読み下さいまして、
 誠にありがとうございました(〃^^)/彡☆
 
 
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