高温多湿な梅雨、細菌性食中毒が1年で1番多い時期☆
さて、こんな高温多湿で心身ともにお疲れモードの時期に気を付けたいのは、コチラです！
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梅雨時期に気を付けたい
細菌性食中毒
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梅雨時期は1年でも一番多く食中毒が発生する時期です。
その理由は、多湿という条件とともに真夏ほどでもない暑さなので、私たちの食材や衛生面への管理意識が甘くなりがちなために、食中毒が発生しやすくなります。
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食中毒の種類
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食中毒には種類があります。
●ノロウイルスなどの［ウイルス性］
●アニキサスなどの［寄生虫］
●カンピロバクターなどの［細菌性］
今の時期に多いのは［細菌性］食中毒です。
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この時期に目立つ細菌３つ
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「カンピロバクター」
生の鶏肉や加熱不足のものなどに存在しています。熱や乾燥に弱いが10℃以下では生き続けます。潜伏期間は１～7日間。
「ブドウ球菌」
手指や皮膚、傷口など広く生息しており、健康な人の20～30％が保菌していると言われます。
そのため、おにぎり、弁当、サンドイッチなど素手を使う手作り食品に存在し、ほとんどは調理する「人の手を介して」汚染されます。
潜伏期間は30分～6時間 通常は24時間以内に症状が改善する。
「ウェルシュ菌」
肉や魚類を素材としたたんぱく質食品に含まれます。酸素がない状態で増殖できるため、カレーやシチューの再加熱時に菌が増殖することがあります。
潜伏期間は6～18時間。
菌の特性を知ることで必要な対策も理解しやすくなりますね(・ω・)ノ
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食中毒対策☆三原則
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食中毒の予防には［細菌をつけない、増やさない、やっつける］が基本です。
●手洗いはもちろん、調理器具は洗浄と消毒を。
生肉を切ったまな板や包丁は都度しっかり洗浄消毒しましょう。
●食材の適切な温度管理と期限内の消費
購入後は保冷バッグを活用して食材の温度変化を最小にして、できるだけ早く冷蔵庫へ。。
●しっかり加熱をする
ほとんどの細菌やウイルスは加熱により死滅します。特に肉料理は中心までよく加熱することが必要です。75℃で1分以上の加熱を目安に。
レンジでの温めも均一に加熱されるよう注意を。
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体調不良や睡眠不足のときは
さらに要注意
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体内に入る菌数によっては、健康な人なら自分の力で抵抗できる事もあります。
しかし、お子さんや高齢者、疲労や体調不良、睡眠不足などで免疫力が落ちている方だと、同じ菌数でも体の抵抗力が足りず、重い症状にもなりかねません(T_T)
また、カンピロバクターやサルモネラ菌、O157などは少量の菌数でも発症することが分かっています。自分の健康を過信せず、食中毒対策は忘れずに。
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免疫力を下げないこと
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嘔吐や下痢、発熱などで苦しむことを考えると、食品の劣化や衛生状態を見極めて、時にはおもいきりよく処分することも必要です。
そして食中毒を予防することと同時に、自分の免疫力を維持することも大事です(・ω・)ノ
梅雨時期の不調を時期的に仕方ないとあきらめるのではなく、生活リズムや食生活の改善と共に、ぜひご自分の体調管理にサプリメントを役立てて下さい(^-^)
食べ物からも空気からも見えない菌やウイルスは常に体内に入ってきます。それらに戦うのは、自分の免疫力です☆
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==== 編集後記 ====
今年の梅雨はとにかく蒸し暑くて、雨もシトシト降るというよりも、急に前が見えなくなるぐらいにザァーーーッと降る、を繰り返す感じです。
急な天気の変化や警報の確認も、スマホのお天気アプリの雨雲レーダーなどで確認できるので、すっかり無くてはならないツールです。
