これから本格的に暑くなっていきますね～(>_<)
という事で本日は・・・！
本格的な暑さを元気に過ごすための準備として、「暑くなる季節に不足しがちな栄養素」をテーマにお届けします。
スーパーで食材を選ぶときのプチ参考にしていただけると嬉しいです♪
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ビタミンB1
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ビタミンB1は、炭水化物に含まれる糖質をエネルギーに変える酵素を助ける働きがあります。
また、疲労物質を分解する働きもありますが、ビタミンB1は体内に蓄えておくことができず、汗とともに排出されやすい栄養素です。
そのため、汗をかくことが多い時期はどうしても不足しがちになります。
【ビタミンB1を多く含む食材】
・豚肉 ・卵 ・玄米 ・アボカドなど【調理のポイント】
ビタミンB1は加熱に弱く、加熱によって損失してしまいますが、アリシンと一緒に調理することで、アリシンがビタミンB1と結合し、ビタミンB1の効果を持続させる働きがあります！アリシンは玉ねぎ・ねぎ・にんにく・ニラなど香りの強い野菜に含まれています^^
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ビタミンC
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ビタミンCは体内でコラーゲンを作るために必須の栄養素です。
また、活性酸素から体を守る抗酸化作用がある事でも有名ですよね。
今からの時期は、暑さや紫外線が強まることで活性酸素が増えビタミンCが減少してしまうので、積極的にビタミンCを摂取しましょう。
【ビタミンCを多く含む食材】
・パプリカ ・ブロッコリー ・キウイフルーツ ・ゴーヤなど【調理のポイント】
水に溶けやすく、茹でるなどの調理で損失しやすい栄養素です。生野菜や果物の摂取や、蒸し調理・電子レンジ調理がおすすめですよ♪
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良質たんぱく質
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良質たんぱく質とは、必須アミノ酸をバランスよく含んでいるたんぱく質のことです。
体の中で効率よく利用され、体を作る材料としてパワーとスタミナの素になります。
暑さで食欲がなくなると食事量の低下に比例して、良質たんぱく質の摂取量も不足してしまうため、意識して摂るようにしましょう。
【良質たんぱく質を多く含む食材】
・鶏ささみ ・魚 ・納豆、豆腐など他には、新陳代謝を活発にして疲労物質の乳酸を減らす働きがあるクエン酸も◎
「ささみ+梅干し」「魚+レモン」など定番の組み合わせも、美味しいだけではなくタンパク質とクエン酸の両方が摂れる組み合わせです(#^_^#)
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『 あとがき 』
最近、「和顔施（わがんせ）」という言葉を聞きました。
“やさしい笑顔で人に接する”という意味の言葉だそうです。
マスクをしているとついつい笑顔を意識することも減ったような…
笑顔で接することを改めて心がけようと思った言葉でした(^-^)
それでは！
皆さまにとって笑顔溢れる6月になりますように♪
