みなさまこんにちは！
ふれあい生活館ヤマノのきはらっちです。
SNSを覗いているとインフルエンザが周りにも増えているようで、
全国的にも流行しているみたいですね。
インフルエンザとまではいかなくても風邪で体調を崩している方も
いらっしゃるのではないでしょうか？
今回のヤマノだよりでは体調を崩しやすいこの時期におすすめの
旬のお野菜「カリフラワー」を紹介したいと思います！(*´∀｀)
ぜひぜひ最後までお付き合いください♪
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□■ カリフラワーとブロッコリー □■
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白くモコモコした形のお野菜「カリフラワー」ですが、
実はキャベツの仲間で、あの白い部分は花のつぼみの部分なのです。
同じような形でブロッコリーがありますが、
ブロッコリーも同じキャベツの仲間で、カリフラワーよりも
豊富な栄養を持っています。
しかし、ブロッコリーの方が劣化しやすい性質があり、
茹でたり炒めたりと熱を入れるとその豊富な栄養素が損なわれてしまいます。
サラダで食べるならブロッコリー、熱を入れるならカリフラワーと
使い分けをしてみても良いかもしれません。
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□■ カリフラワーの豊富な栄養素とは？ □■
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カリフラワー、ブロッコリーの代表的な栄養素といえば、
「ビタミンC」です！
しかも、カリフラワーのビタミンCは熱を加えても壊れにくく、
茹でた後でもビタミンCの代表格「レモン」の果汁と同等の
ビタミンCが含まれていると言われています。
さらには食物繊維が多いため、お腹の老廃物を排出して
便通をよくしてくれます。
レモン果汁を100g飲むと考えると大変ですが、
茹でたカリフラワーを100g食べると聞くと簡単に摂れるのが
想像できるのではないでしょうか？
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□■ 冬にこそ必要なビタミンＣパワー！ □■
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ビタミンＣは数あるビタミンの中でも働きの多い栄養素として
知られています。
その中でも代表的なものは以下のような働きです。
・抗酸化作用
⇒身体の酸化を抑え、お肌の老化を遅らせると言われています。
・コラーゲンの生成を助ける
⇒コラーゲンを作るためにはビタミンＣが必須！
コラーゲンを摂ってもビタミンＣが無ければ体内で生成されません。
・免疫力を高める
⇒身体に入ってくるウィルスを退治したり、肌の免疫力を高めてくれます。
風邪のウィルスが体内に入っても、しっかりとビタミンＣを摂っていれば
重症化しにくくなるというデータもあり、風邪薬にはビタミンＣを配合した
ものが多くあります。
カリフラワーの旬は11月頃から2月頃までと言われています。
旬でおいしいこの時期に上手に料理に取り入れて、免疫力をアップし、
風邪に負けない身体を作りましょう。
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今日はグレープ味をもらって食べたのですが、
他にもマスカット味や、セブンイレブン限定のイチゴ味もあるそうです。
これは試してみなければ、、、、
グミ好きの方は町で見かけたら試してみてくださいね♪
